มะกรูด ที่เรานำใบและผลของมันมาใช้ในการปรุงอาหารโดยทั่วไป ทราบหรือไม่ว่าประโยชน์ของมันยังมีมากกว่านั้น
“มะกรูด” พืชในตระกูลส้ม (Citrus) เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก และเป็นไม้เนื้อแข็ง มีลักษณะเป็นพุ่ม ตามลำต้นและกิ่งจะมีหนามยาวเล็กน้อย ใบของมันจะมีสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม พื้นผิวใบเรียบเกลี้ยง เป็นมัน ค่อนข้างหนา มีกลิ่นหอมฉุนเพราะมีต่อมน้ำมัน กลีบดอกมีสีขาว เกสรสีเหลือง ออกผลเป็นสีเขียวเข้มคล้ายมะนาว รูปร่างกลม แต่มีผิวขรุขระ มีรสเปรี้ยว ฉ่ำน้ำและมีกลิ่นหอม จัดเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เรา นิยมนำใบและผิวของผลมะกรูด มาประกอบอาหารต่าง ๆ หลายชนิด ทั้ง ต้มยำ, แกงเผ็ด, ทอดมัน ใบมะกรูดยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ดังนั้นเมื่อรับประทานเข้าไปจึงช่วยในการต้านมะเร็งได้ด้วย แต่ประโยชน์ของมันไม่ได้มีเพียงเท่านั้น คนสมัยก่อน นำผลมะกรูดปอกเปลือก เอาไปเผาไฟ แล้วคั้นน้ำ สามารถนำมาสระผม เพื่อบำรุงรักษาเส้นผมได้อย่างมีประสิทธิภาพ หรือ เพียงแค่นำผลของมะกรูดมาผ่าครึ่ง แล้วนำมาทาหนังศีรษะ ชโลมให้ทั่วเส้นผม จะแก้ปัญหาผมร่วง ทำให้เส้นผมดกดำและหนาขึ้นได้ ด้วยเหตุที่มะกรูดมีน้ำมันหอมระเหยอยู่มาก มีกลิ่นฉุน ทั้งในใบและผล บางครั้งสามารถนำไปใช้ไล่แมลงบางชนิดได้ด้วย นอกจากนั้นมะกรูดยังมีใช้ในพระราชพิธีสำคัญ เช่น พระราชพิธีโสกันต์ ซึ่งระบุไว้ในพระราชพิธีสิบสองเดือนไว้ว่าจะต้องมีผลมะกรูดและใบส้มป่อย ประกอบในพิธี
ใครที่สนใจปลูกพืชชนิดนี้ สามารถปลูกเป็นผักสวนครัวประจำบ้านได้ไม่ยาก โดยเตรียมดินที่ผสมปุ๋ยคอกและมะพร้าวสับจากนั้นใช้เมล็ดพันธุ์ มาปลูกลงในดินหรือไม่ก็ใช้ต้นกล้าเล็ก ๆ สัก 1-3 ต้น มาลงต่อ 1 กระถาง เสร็จแล้ว หาหลักไม้มาปักไว้ เพื่อยึดลำต้นให้ตรง เสร็จแล้วรดน้ำให้ชุ่มพร้อมตั้งให้ถูกแสงเป็นประจำ เมื่อแตกใบอ่อนก็สามารถเก็บมาใช้ หรือรอให้ออกผลก็ได้.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น